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~ L’ EXCELLENCE, COMME D’HABITUDE ~
"いつものように、最高のひとときを" をテーマに、一夜限り  3名のフレンチ シェフ集結!


ルレ・エ・シャトーの理念のひとつでもある、”お客様おひとりおひとりとの一期一会を大切に”の真心を持ち、
開放的なパレスホテル東京の和田倉壕に面したガラス張りの会場をステージに、
北海道・長野・東京にて活躍する3シェフの一夜限りの
各シェフの想いを込めたメニューで皆さまをお待ちしております。
 
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2017年 11月 2日 (木)
会場:パレスホテル東京  2F 「葵」​​​​
18:30 受付・カクテル / 19:00~ 着席ディナー
ドレスコード:フォーマル

料金:お一人様 37, 800円(税込)

*** ご予約・お問い合わせ ***
PAVONE CLUB事務局 TEL: 03-6427-1181
(電話受付: 平日10:00-17:00)
 
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- Chef Hiroshi Nakamichi -
 
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レストランモリエール北海道・札幌

オーナーシェフ 中道 博

 
三ツ星レストラン「モリエール」オーナーシェフ。地に足をつけた着実な歩みで一歩一歩前進する努力家。隙を見せない強力なリーダーシップで料理人たちを引率。彼の下で20年以上共に仕事をするスタッフが多いのは、料理業界では奇跡的なことかもしれない。これからは、次の世代を担う人材を育てたい、と意欲的に取り組み始めている。他にも、北海道 美瑛町にある「ビ・ブレ」、真狩村「マッカリーナ」など5店舗、北海道で展開している。

 
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- Chef Masahiro Tanabe -
 
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ヒカリヤ ニシ/扉温泉明神館

長野県・松本

統括総料理長 田邉真宏

 
ルレ・エ・シャトー加盟 宇都宮市在「オトワレストラン」音羽和紀氏に師事した後、フランス・イタリアでの修行を経て現職に。「松本一本ねぎ」をはじめ、生産者の顔が見えるような長野食材を広く世に伝えたいと願い、200以上もの地元生産者と契約を実践し、また扉グループでお米作り、自家菜園、養蜂にも取り組み、食材の良さを基本から知るシェフの一人。

 
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- Chef Masatoshi Saito -
 
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パレスホテル東京東京・丸の内

総料理長 斉藤正敏

 
1959年 埼玉県生まれ。「Japan Prize 2015 日本国際賞晩餐会」の宴席をはじめ、東北復興支援イベント「モナコ宮殿 X エリゼ宮殿 ふたりのグラン・シェフの饗宴」などの星付きシェフを招聘したガラディナーを数多く統括。外務省飯倉公館では、外務大臣および外務次官主催の宴席を150回以上担当。2017年フランス農事功労賞 シュヴァリエを授章。

 
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Information & Reservations  -

PAVONE CLUB事務局  TEL: 03-6427-1181
(電話受付: 平日10:00-17:00)


会場:パレスホテル東京  2F 「葵」​​​​​​​
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目1-1

主催:PAVONE / RELAIS&CHÂTEAUX / アミチエジャポン
Relais & Châteaux online www.relaischateaux.com
 
 
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